DISZNÓTOROS A GYÖRKÖNYI PINCÉKNÉL
kolbásztöltés, rétes húzás, borkostoló

Időpont: 2025. november 23. (vasárnap)

Utazás: autóbusszal

Találkozás: 8.15 órától a Népliget Hell Miksa sétánytól (Elnök utcával szemben, Planetárium mellett)

Indulás: 8.30 órakor

A disznóvágások ideje a hagyomány szerint András nap környékén kezdődik, s így karácsonyra már elkészül a füstölt hús. Ilyenkor már általában elég hideg van a "disznóságok" eltartásához. Sokfelé disznóölő Szent András néven emlegetik ezt a napot. A disznót szeptember elsején (Egyed napján) fogták hízóra, ekkorra már szép súlya volt. Egy-egy vágással fel tudták pakolni a kamrát hurkával, kolbásszal, szalonnával, ami kitartott egész télen. A disznóvágás mindig nagycsaládi esemény volt. A rokonság így segítette egymást az egész napos munkában és osztoztak az elkészült finomságokon is. A disznóölés velejárója volt disznótor, a rokonoknak, jó barátoknak rendezett lakoma.

Program

Györköny a tolnai borvidék gyöngyszeme. A 11 hektáron fekvő pincefalu 300 présházat foglal magában, a legrégebbiek több mint kétszáz évesek. Ide érkezünk mi is egy igazi disznótoros programra, mely során bárki tevékenyen részt vehet a hagyományos tevékenységekben. Ilyenkor a vendégeket egy kupica pálinkával üdvözlik, majd megreggelizünk. (hagymás vér, resztelt máj, paraszt rántotta, kenyértésztából készült házi cipó, 1 pohár forralt bor, 1 kupica pálinka, 1 presszó kávé)

Ezután kezdődhet a munka, mely során részt lehet venni, kolbász töltésen és rétes készítésben, természetesen, aki nem szeretne, semmi probléma, nézheti is ahogy a többiek munkálkodnak. Miután megtöltöttük a kolbászokat és a rétes is elkészült, teszünk egy közös sétát a pincehegyen. Itt részt vehetünk egy borkostolón, hiszen Márton napja az újbor ünnepe is.

A 6 tételből álló kostoló ára 3500,- Ft/fő. Foglalásnál kérjük jelezni, mert előre le kell adjuk a létszámot!

Végül elfogyasztjuk a jól megérdemelt disznótoros menüt.

-        orjaleves, házi cérnametélttel

-        disznótoros hurka, kolbász, pecsenye, kolbászzsíros tepsis krumpli, savanyúság

-        desszert: rétes

Visszaérkezés Budapestre 19 óra körül.